Cocido en olla exprés

Cocido completo

Vamos a preparar un cocido muy sencillo. Le pondremos mucha carne para que al caldo no le falte sabor y, como no, garbanzos.

No le puesto hueso de jamón. Si lo ponéis os recomiendo retirarlo antes de cerrar la olla si no queréis que el caldo sea demasiado fuerte.

Y aquí va un truquito: para que el caldo quede amarillo poned la cebolla con las capas de piel exterior. Estas le van a dar color. Si podéis, utilizad cebollas de agricultura ecológica. Solo hay que lavar la cebolla y ponerla entera dentro de la olla.

Mi olla es de 12 litros y, por lo tanto, bastante grande. Podéis reducir las cantidades a la mitad si la vuestra es más pequeña. Ojo, hay que respetar siempre el nivel máximo que pone en la olla. No la llenéis más.

Os dejo el enlace a otra receta de olla exprés que a mí me gusta mucho: las judías verdes.

Cocido en olla expres
Un cocido muy sencillo que gusta mucho a los niños
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 g de morcillo
  • 500 g de aleta de ternera
  • 500 g de gallina
  • Entre 4 y 5 litros de agua (para una olla de 12 litros)
  • 3 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla de agricultura ecológica
  • Sal
  • 500 g de garbanzos
Preparación
  1. La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo.
  2. Ponemos la carne en la olla. También la verdura.
  3. Echamos el agua y no nos olvidamos de añadir la cebolla, con la piel.
  4. Estos son los garbanzos, que hemos puesto en remojo la noche anterior.
  5. Ponemos la olla en el fuego.
  6. Cuando el agua esté bien caliente, añadimos los garbanzos.
  7. Vamos desespumando para limpiar lo que será el caldo.
  8. A continuación ponemos la tapadera. y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente. Este tiempo dependerá ad ella olla que tengáis. Os aconsejo que miréis las indicaciones del fabricante.
  9. Cuando la olla haya perdido la presión le quitamos la tapa.
  10. Ponemos parte del caldo en una cacerola y cocemos los fideos (en mi caso estrellitas) siguiendo las indicaciones del fabricante.
  11. Servimos el caldo con las estrellas, garbanzos, zanahoria y un poco de carne.
Información nutricional por ración
Calorías: 450

 


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