Cocotte ¿Por qué utilizarla?

¿Sabes lo qué es una cocotte? Para todas aquellas que no sepáis que es, seguro que al ver la imagen ya os ha venido a la mente la forma de cocinar que tenían nuestras abuelas. Pues bien, una cocotte es una tartera elaborada con hiero fundido que está vitrificado. Y me ¿diréis… vitri qué? Vitrificado significa que transmite el calor de manera espectacular manteniendo la comida siempre en su punto, mantiene el calor durante más tiempo, y además que se limpia con mucha facilidad.

Y como os decía, la cocotte no es un invento de hoy, ya que nos remontamos a su año de aparición, 1925, en Francia, por lo que seguramente en vuestra mente esté el haber visto cocinar a vuestras abuelas con estas cacerolas tan útiles.

Las cocottes se adaptan a todo tipo de fuente calor, incluida la inducción, está especialmente recomendada para este tipo de fuente, el horno y la barbacoa. Y las podemos utilizar para hacer guisos, potajes, legumbres, arroces caldosos y ¡hasta pan!

Viene con una tapa que puede tener dos tipos de pomo. Uno denominado fenólico negro, que llega a un máximo de 190ºC en el horno y otro pomo que es de acero inoxidable y se puede utilizar a cualquier temperatura.

En cuanto a sus precios, por ejemplo en la tienda online Cooking TKC, podéis encontrarlas a partir de 149€ la cocotte de 22 cm. En Amazon, la cocotte de 24 cm tiene un precio de 128,09€, o en Seleqto desde 51€ en varios tamaños.

¿Conocías la cocotte? ¿Has cocinado alguna receta con ella?

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