Pequeñitas y muy presentables, las codornices suelen formar parte de algunas ensaladas, guisos y asados en los menús de Navidad. Sustituibles por pollitos tomateros o de corral, estas aves las cocinaremos en una rica salsa elaborada al método tradicional, hecha a base de verduritas rehogadas, vino y los propios jugos de la carne.
Codornices en salsa casera
Los platos con codornices siempre están ricos pero esta receta de Codornices en salsa casera está para untar salsa una y otra vez
Imagen: Bocadosdulcesysalados
Magnifica receta, es brutalmente deliciosa por su sencillez.
Como aporte os indico que si añadís media copita de oloroso de jerez al sofrito, justo antes de añadir las codornices con el vino blanco, y dejáis que oree un minutillo, os dará un punto extraordinario.
Es receta de estrella michelínes. ;-)