Coliflor al queso

Colocamos los floretes de coliflor en una bolsa de asar. Añadimos dos cucharadas soperas de agua. Agujereamos la bolsa y la colocamos en una cacerola de litro y medio. Horneamos en el microondas durante 7-8 minutos, dando la vuelta a la mitad de la cocción. La apartamos y la tapamos.Diluimos la harina con un poco de leche hasta conseguir una mezcla suave. Añadimos la mostaza, sal y pimienta. Calentamos la leche erstante en una jarra de litro durante minuto y medio. Añadimos la leche caliente a la pasta de harina revolviendo constantemente. Ponemos la mezcla de nuevo en la jarra y horneamos dos minutos. Batimos el queso y la mantequilla con el agua de la coliflor y ponemos la coliflor en una fuente caliente. Vertemos la salsa de manera uniforme. Salpicamos con pimiento rojo y servimos.

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