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¿Habéis probado la coliflor en ensalada? Está buenísima con mayonesa y patata cocida, ya veréis.
Lo importante es cocer la patata y la coliflor con antelación, para que a la hora de la comida estos ingredientes estén bien fríos. A la ensalada le pondremos también unas aceitunas y una lata de maíz y guisantes en conserva.
Podéis preparar la mayonesa en casa o utilizar la comprada. Si la hacéis casera no os olvidéis de conservarla siempre en la nevera, que hace mucho calor y hay que ser precavidos.
Ensalada de coliflor y patata con mayonesa
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: ensaladas
- Raciones: 6
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 1 coliflor pequeña
- 6 patatas
- 3 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso
- 1 lata de maíz con guisantes (140 g)
- Mayonesa
Preparación
Limpiamos la coliflor, la troceamos y la ponemos en una cacerola. Pelamos las patatas y las ponemos en la misma cacerola en la que hemos puesto la coliflor.
Cubrimos con agua y cocemos con la tapadera puesta.
Cuando esté bien cocido, blandito, sacamos tanto la patata como los ramilletes de coliflor del agua. Los troceamos y los vamos poniendo en un bol. Dejamos enfriar.
Añadimos las aceitunas verdes.
También los guisantes y el maíz.
Mezclamos.
Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Servimos con mayonesa.
Más información – Mayonesa higienizada