Coliflor en ensalada, con patata y mayonesa

¿Habéis probado la coliflor en ensalada? Está buenísima con mayonesa y patata cocida, ya veréis.

Lo importante es cocer la patata y la coliflor con antelación, para que a la hora de la comida estos ingredientes estén bien fríos. A la ensalada le pondremos también unas aceitunas y una lata de maíz y guisantes en conserva.

Podéis preparar la mayonesa en casa o utilizar la comprada. Si la hacéis casera no os olvidéis de conservarla siempre en la nevera, que hace mucho calor y hay que ser precavidos.

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Ensalada de coliflor y patata con mayonesa

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Moderna

Tipo de receta: Ensaladas

Raciones: 6

Tiempo de preparación:  20 m

Tiempo de cocinado:  4 hours

Tiempo total:  4 hours 20 m

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña
• 6 patatas
• 3 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso
• 1 lata de maíz con guisantes (140 g)
• Mayonesa

Preparación

1. Limpiamos la coliflor, la troceamos y la ponemos en una cacerola. Pelamos las patatas y las ponemos en la misma cacerola en la que hemos puesto la coliflor.
2. Cubrimos con agua y cocemos con la tapadera puesta.
3. Cuando esté bien cocido, blandito, sacamos tanto la patata como los ramilletes de coliflor del agua. Los troceamos y los vamos poniendo en un bol. Dejamos enfriar.
4. Añadimos las aceitunas verdes.
5. También los guisantes y el maíz.
6. Mezclamos.
7. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.
8. Servimos con mayonesa.

3.5.3226

Más información – Mayonesa higienizada