Coliflor en ensalada, con patata y mayonesa

Ensalada de coliflor

¿Habéis probado la coliflor en ensalada? Está buenísima con mayonesa y patata cocida, ya veréis.

Lo importante es cocer la patata y la coliflor con antelación, para que a la hora de la comida estos ingredientes estén bien fríos. A la ensalada le pondremos también unas aceitunas y una lata de maíz y guisantes en conserva.

Podéis preparar la mayonesa en casa o utilizar la comprada. Si la hacéis casera no os olvidéis de conservarla siempre en la nevera, que hace mucho calor y hay que ser precavidos.

Ensalada de coliflor y patata con mayonesa
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 coliflor pequeña
  • 6 patatas
  • 3 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 lata de maíz con guisantes (140 g)
  • Mayonesa
Preparación
  1. Limpiamos la coliflor, la troceamos y la ponemos en una cacerola. Pelamos las patatas y las ponemos en la misma cacerola en la que hemos puesto la coliflor.
  2. Cubrimos con agua y cocemos con la tapadera puesta.
  3. Cuando esté bien cocido, blandito, sacamos tanto la patata como los ramilletes de coliflor del agua. Los troceamos y los vamos poniendo en un bol. Dejamos enfriar.
  4. Añadimos las aceitunas verdes.
  5. También los guisantes y el maíz.
  6. Mezclamos.
  7. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.
  8. Servimos con mayonesa.

Más información – Mayonesa higienizada


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