Conejo asado con mandarinas

Hoy le toca el turno a la carne de conejo, una carne sabrosa y prieta que a mí personalmente me gusta comerla con arroz, pero en esta ocasión vamos a preparar un conejo asado con mandarinas. Un plato fuerte con mucho sabor, que no quedara indiferente para vuestro paladar.

Ingredientes para 4 personas: un conejo, cuatro mandarinas, 250 Cc de vino tinto, 125 Cc de aceite de oliva, una rama de tomillo, tres dientes de ajo, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y una hoja de laurel.

Preparación: limpiamos el conejo, lo troceamos y los salpimentamos. Lo colocamos en una fuente para horno y mientras en un mortero machamos los ajos junto a las especias y lo añadimos al conejo.

También le agregamos el vino tinto y el agua y lo metemos en el horno a 180º durante 30 ó 40 minutos. Una vez terminado, separamos la salsa, la cual espesaremos en una sartén, añadiendo las mandarinas en gajos. Cuando este listo regamos el conejo con la salsa y servimos.

Vía: Vinos y recetas
Imagen: Vinos y recetas

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