Conejo con fideos y un toque de mostaza

Ingredientes

  • 1 Conejo troceado
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 cdta. de mostaza antigua
  • 3 cebolletas
  • 1 puerro (sólo la parte blanca)
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • ½ l de caldo o agua
  • 200 g de fideos
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán

Esta receta la puedes hacer con fideos gruesos o con tallarines chinos. Una receta muy completa y sana, pues el conejo tiene muy poca grasa. Si no te gusta encontrarte los granos de mostaza, usa mostaza de Dijon en vez de antigua.

Preparación:

1. En una cazuela con aceite, ponemos los ajos machacados con piel y todo; añdimos el conejo, hasta que esté bien dorado. Sacamos de la sartén y reservamos

2. Incorporamos las cebolletas y el puerro picados (sólo la parte blanca), el pimiento rojo en dados y los tomates rallados.

3. Cuando el sofrito listo, añadimos unas hebras de azafrán, la mostaza y cubrimos con agua o caldo. Devolvemos el conejo a la cazuela y dejamos cocer durante 15-20 minutos.

4. Hervimos los fideos en caldo o agua. Cuando estén al dente, los mezclamos con el conejo y damos unas vueltas. Listo.

Imagen: recipespicbypic

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