Confitura de pera y ron

Vamos a preparar una confitura de pera que será el acompañamiento perfecto a una buena tabla de quesos.

Como entrante para vuestras mesas navideñas os propongo una selección de quesos, bien presentada y con esta confitura. Prepararla no requiere mucho trabajo por nuestra parte aunque tenemos que tener en cuenta que necesita unas horas de maceración. Después solo nos quedará cocerla, triturarla y dejarla enfriar. Os dejo fotos del paso a paso donde se ve cómo va cambiando de aspecto.

Probadla cuanto antes porque podréis darle el mismo uso que a la cebolla caramelizada. Utilizadla por ejemplo en esta pizza con queso de cabra. No os defraudará.

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Compota de pera y ron

Una confitura diferente, de pera y ron, perfecta para una buena tabla de quesos

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Moderna

Tipo de receta: Mermeladas

Raciones: 12

Tiempo de preparación: 10 hours

Tiempo de cocinado: 1 h

Tiempo total: 11 hours

Ingredientes

1 kg de pera pelada y troceada (peso de la pera ya limpia)
El zumo de 1 limón
El zumo de 1 naranja
60 g de ron
200 g de azúcar

Preparación

Pelamos y descorazonamos las peras hasta obtener 1 kilo de pulpa.
Ponemos la pera ya pelada y en trozos en un bol. Ponemos en ese mismo bola el zumo del limón, el zumo de la naranja, el ron y el azúcar. Lo dejamos macerar toda la noche en el frigorífico.
Al día siguiente tendrá este aspecto:
Ponemos todo en una cacerola amplia y lo cocemos a fuego medio-bajo durante 50 minutos aproximadamente.
Trituramos con un robot de cocina o con una batidora y dejamos cocer otros 10 minutos.
Lo ponemos en tarros de cristal. Una vez frío servimos, por ejemplo, con una buena variedad de quesos.