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Vamos a preparar una confitura de pera que será el acompañamiento perfecto a una buena tabla de quesos.
Como entrante para vuestras mesas navideñas os propongo una selección de quesos, bien presentada y con esta confitura. Prepararla no requiere mucho trabajo por nuestra parte aunque tenemos que tener en cuenta que necesita unas horas de maceración. Después solo nos quedará cocerla, triturarla y dejarla enfriar. Os dejo fotos del paso a paso donde se ve cómo va cambiando de aspecto.
Probadla cuanto antes porque podréis darle el mismo uso que a la cebolla caramelizada. Utilizadla por ejemplo en esta pizza con queso de cabra. No os defraudará.
Compota de pera y ron
Una confitura diferente, de pera y ron, perfecta para una buena tabla de quesos
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: mermeladas
- Raciones: 12
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 1 kg de pera pelada y troceada (peso de la pera ya limpia)
- El zumo de 1 limón
- El zumo de 1 naranja
- 60 g de ron
- 200 g de azúcar
Preparación
Pelamos y descorazonamos las peras hasta obtener 1 kilo de pulpa.
Ponemos la pera ya pelada y en trozos en un bol. Ponemos en ese mismo bola el zumo del limón, el zumo de la naranja, el ron y el azúcar. Lo dejamos macerar toda la noche en el frigorífico.
Al día siguiente tendrá este aspecto:
Ponemos todo en una cacerola amplia y lo cocemos a fuego medio-bajo durante 50 minutos aproximadamente.
Trituramos con un robot de cocina o con una batidora y dejamos cocer otros 10 minutos.
Lo ponemos en tarros de cristal. Una vez frío servimos, por ejemplo, con una buena variedad de quesos.
Más información – Pizza con queso de cabra y cebolla caramelizada