Consomé de pollo con pasta y tapa hojaldre

Ingredientes

  • 1, 250 ml. de caldo de pollo
  • 125 gr. de tortellini rellenos
  • 1-2 láminas de hojaldre (según el tamaño de los tazones)
  • 1-2- puñados de almendras fileteadas
  • 1 cucharada de vino blanco u oloroso
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de leche

En la fría Navidad, apetece comenzar el menú con una sopa caliente que nos entone el cuerpo y nos prepare el estómago. La sopa navideña que nos ocupa es un simple caldo de pollo enriquecido con tortellini rellenos y disfrazado con una rica tapa de hojaldre.

Preparación:

1. Hervimos los tortellini en el caldo (previamente colado, clarificado y filtrado) tanto tiempo como nos indique el envase.

2. Lista la pasta, añadimos el vino y vertemos la sopa en los cuencos individuales.

3. Cortamos el hojaldre en cuatro círculos de un diámetro mayor que el del bol de la sopa. Espolvoreamos sobre cada uno unas cuantas almendras fileteadas y apretamos con la palma de la mano para adherirlas un poco a la masa. Cubrimos cada cuenco de sopa con la masa, pegando bien los bordes.

4. Pincelamos el hojaldre con huevo batido y leche y horneamos a unos 220 grados durante 10 minutos o hasta que la masa se infle y se dore. Servimos de inmediato.

Aún más: Puedes hacer más suculenta esta sopa si le añades pollo cortado en hebras o taquitos de queso y si la aromatizas con un poco de trufas picada.

Imagen: Donnamoderna

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!
Otras recetas interesantes

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *