Copa de fresas con stracciatella

Ingredientes

  • 500 ml. de nata para montar
  • 200 gr. de queso para untar
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 4 cucharadas de azúcar glass
  • 500 gr. de fresas
  • azúcar
  • pepitas de chocolate

Las clásicas fresas con nata enriquecidas con un poco de queso y pepitas de chocolate. ¿Habías preparado alguna vez la stracciatella en casa?

Preparación:

1. Tomamos unos 100 ml. de nata y los batimos con el queso y unas gotas de vainilla. Reservamos esta crema en la nevera.

2. Montamos el resto de la nata bien fría con las varillas. Cuando vaya tomanto espesor, comenzamos a añadir poco a poco el azúcar hasta que nos quede una nata casi sólida, no demasiado firme.

3. Mezclamos la nata con la crema de queso y refrigeramos unas horas.

4. Cortamos las fresas previamente lavadas y las azucaramos un poco. Las dejamos reposar para que suelten su jugo.

5. Montamos la copa interponiendo capas de stracciatella, pepitas de chocolate y fresas con su almíbar.

Receta inspirada en la imagen de Lesliejerkins

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