Coquitos

Un postre muy rico y muy sencillo.

Para realizar esta receta hemos de utilizar:

– 300 gr de coco rallado
– 150 gr de azucar
– 2 huevos
– Mantequilla
– Harina

Precalentar el horno a 180º.

Romper los huevos y separar las yemas de las claras. Batir las claras hasta dejarlas a punto de nieve.Mezclar por otro lado las yemas, el azúcar y el coco rayado, cuando esté mezclado se junta con las claras a punto de nieve y se mezcla.

Impregnar el papel de horno con harina para que los coquitos no se peguen.Coger la masa con cuchara grande y dejar caer sobre el papel de horno en forma de pequeños grumos para darles un toque casero, y lo sufiencientemente separados como para que cuando crezcan en el horno no se peguen unos a otros.

Dejar en el horno 15 minutos o hasta que estén doraditos por arriba.