Cordero en salsa ¡De las de mojar!

Ingredientes

  • Para 2 personas
  • 1 paletilla de cordero troceado, unos 700 gramos
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • sal
  • 1 rama de romero

Esta Semana Santa ha sido de lo más familiar, y hemos vuelto con las pilas cargadas. Una de las recetas que os quería enseñar hoy es ésta, cordero en salsa tal y como lo prepara mi tío, que está para chuparse los dedos. ¡Toma nota porque es muy sencillo de preparar!

Preparación

Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Después, pela y pica la cebolla. Limpia el pimiento y quítale el tallo y las pepitas. Pícalo con la ayuda de un cuchillo en dados y prepara una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva.

Añade las verduras y dora todo unos 10 minutos a fuego medio. Pela el tomate, córtalo en rodajas, y éstas en dados. Después añádelos a la cazuela con el resto de verduras y deja que se cocine durante unos 3 minutos más todo.

Pon un poco de harina en un plato, sala los trocitos de cordero y enharínalos. Añádelo a las verduras y deja que se dore. Vierte el vino junto a medio vaso de agua y añade la ramita de romero.

Pon la tapa a la olla y deja que todo se cueza durante una hora aproximadamente. Si ves que el vino se evapora, ve añadiendo un poco más.

Pela la patata y hazla cuadraditos. Añádela a la cocción cuando hayan pasado unos 20 minutos. (Además te ayudará a espesar un poco más la salsa).

Una vez que veas el el cordero está tierno y la patata también, prueba la salsa, rectifica de sal y sírvelo.

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