Cordero en salsa ¡De las de mojar!

Preparación

1. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Después, pela y pica la cebolla. Limpia el pimiento y quítale el tallo y las pepitas. Pícalo con la ayuda de un cuchillo en dados y prepara una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva.

2. Añade las verduras y dora todo unos 10 minutos a fuego medio. Pela el tomate, córtalo en rodajas, y éstas en dados. Después añádelos a la cazuela con el resto de verduras y deja que se cocine durante unos 3 minutos más todo.

3. Pon un poco de harina en un plato, sala los trocitos de cordero y enharínalos. Añádelo a las verduras y deja que se dore. Vierte el vino junto a medio vaso de agua y añade la ramita de romero.

4. Pon la tapa a la olla y deja que todo se cueza durante una hora aproximadamente. Si ves que el vino se evapora, ve añadiendo un poco más.

5. Pela la patata y hazla cuadraditos. Añádela a la cocción cuando hayan pasado unos 20 minutos. (Además te ayudará a espesar un poco más la salsa).

6. Una vez que veas el el cordero está tierno y la patata también, prueba la salsa, rectifica de sal y sírvelo.