Costillas de cerdo tipo Foster Hollywood

Ingredientes

  • 1 kg. de costillar de cerdo para asar
  • – Para la salsa:
  • 200 gr. de ketchup
  • 50 ml. de whisky
  • 60 gr. de miel
  • 40 ml. de vinagre de manzana
  • 10 ml. de vino blanco
  • 10 ml. de zumo de limón
  • 10 gr. de salsa inglesa Worcestershire
  • 10 gr. de salsa de soja
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • sal

Muy doraditas y sabrosas gracias a la salsa bbq en la que están embadurnadas, a estas costillas no hay carnívoro que se resista. Nosotros las hemos preparado en bolsa de asar, para ser más limpios y que la carne concentre todos los sabores durante el horneado. También están muy ricas a la barbacoa. Si las preparáis así, os recomendamos ir pintando las costillas de vez en cuando con la salsa.

Preparación:

1. Primeramente preparamos la salsa. Para ello vertemos todos los ingredientes en una cacerola y los dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos para que evapore el líquido y la salsa espese. Retiramos a un envase y dejamos enfriar.

2. Ponemos a macerar las costillas en varias bolsas de asar con la cantidad de salsa que queramos. 10 horas o una noche está bien.

3.- Precalentamos el horno a 190 grados y cocinamos las costillas en la bolsa durante 45 minutos, con calor arriba y abajo. A los 35 minutos, volteamos la bolsa. Antes de servir, abrimos la bolsa con cuidado.

Receta inspirada en la imagen de Savoringtoday

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