Coulant de turrón blando

Ingredientes

  • 300 gr. de turrón de Jijona
  • 6 huevos M
  • un poco de canela en polvo
  • una pizca de sal
  • 50 gr. de azúcar glass
  • 100 gr. de harina especial repostería
  • 200 ml. de nata líquida
  • mantequilla + harina para untar los moldes

El coulant es un postre que, al tomarse templado, apetece aún más en invierno. El clásico es el de chocolate, pero para darle un aire navideño, esta vez lo vamos a preparar con turrón de Xixona.

Preparación:

1. Separamos las claras de las yemas y batimos las primeras con el azúcar (reservando una cucharada), que deberán estar a temperatura ambiente, a punto de nieve con una pizca de sal y ayudándonos de las varillas, preferiblemente eléctricas.

2. Batimos las yemas con una cucharada de azúcar glass hasta que hagan espuma. Añadimos un pellizco de sal y la canela en polvo. Mezclamos.

3. Añadimos a las yemas la harina tamizada y removemos para que no queden grumos. Añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos poco a poco hasta que quede la crema bien ligada.

4. Picamos o desmenuzamos el turrón en trozos muy pequeños.

5. Ponemos la nata en una cazo antiadherente a calentar sin que llegue a hervir y añadimos los trozos de turrón. Apagamos el fuego y batimos hasta que nos quede una crema espesa. Vertemos esta crema de turrón en la crema preparada anteriormente y mezclamos bien.

6. Rellenamos las flaneras, previamente engrasadas con mantequilla y ligeramente enharinadas) con la masa de turrón, sin llenarlas hasta arriba. Podemos ayudarnos de un embudo o una manga pastelera.

7. Ponemos los coulants en el horno precalentado a 180 grados durante unos 10 minutos, dependiendo del grado de cremosidad que queramos para el interior. Si hubiéramos congelado los coulants antes de hornearlos, los dejaremos cocinarse unos 15 minutos, directamente sin descongelar. Dejamos enfriar un par de minutos y desmoldamos los coulants en un plato.

Imagen: Seoulgirls

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10 comentarios

  1.   perudelights dijo

    Qué deliciosas recetas! Me provoca prepararlas todas. Comenzaré por esta y les cuento cómo me salió.

  2.   Ana Arenas dijo

    Me encantan vuestras recetas !!!

  3.   Raquel Rm dijo

    que pinta… no se si hacer este o el flan de turron del otro dia…

  4.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    Gracias Ana Arenas !!! haz las dos Raquel Rm !! :)

  5.   Raquel Rm dijo

    jajaj no me tienteeees

  6.   Merche Garcia dijo

    Eso tiene que estar bueníiiiisimo, me da miedo de ver tus recetas, quiero hacerlas todas … Y despues ¡¡Comermelas!!

  7.   Beverly Sánchez dijo

    ñam ñam… con lo que me gusta el turrón!!! Esto hay que hacerlo pero ya!!

  8.   Alberto Rubio dijo

    Con qué ganas hemos recibido el coulant!!! :P

  9.   Ekhi Peso Velasco dijo

    Pregunta importante: para cuantas unidades sale con esos ingredietes?

    1.    Alberto Rubio dijo

      Ekhi, según el tamaño de los moldes, pero aproximadamente unos 10

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