Crema de calabaza con setas

Preparación

1. Limpiamos y preparamos la calabaza y la partimos a la mitad. Pasamos un diente de ajo fresco por la calabaza para que se quede impregnado el sabor. Añadimos un poco de aceite de oliva por encima de la calabaza, y horneamos a 250 grados durante aproximadamente una hora.

2. Una vez pasado ese tiempo, ponemos la calabaza horneada en una olla con el caldo de jamón y la cebolla y dejamos que cueza todo durante unos 20 minutos.

3. Una vez que está todo cocido, y la calabaza blanda lo trituramos todo en una licuadora. Le ponemos un poco de queso parmesano y seguimos triturando.

4. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva con el ajo picado y salteamos las setas.

5. Una vez que tenemos la setas cocinadas las dejamos reservadas.

6. En un plato, servimos la crema de calabaza, le ponemos unas lascas de parmesano, un chorrito de nata líquida, y colocamos las setas por encima.

7. ¡Simplemente deliciosa!