Crema Chantilly, sola o con el postre

Con el nombre de la ciudad francesa Chantilly, esta crema batida parecida a la nata montada pero ligeramente azucarada y perfumada con vainilla, nació de la mano de François Vatel, cocinero y maestro de ceremonias de Luis XIV en el S. XVII.

Aunque la chantilly está deliciosa sola, yo la comía de pequeño bien fría y a cucharadas, es ideal para acompañar a las fresas y otros postres como helados, chocolates o pasteles. Lo caracteristico es su textura algo mas ligera que una nata montada habitual y su sabor dulzón y avainillado.

Ingredientes: 200 gramos de crema de leche o nata fresca para montar, 3 cucharadas de azúcar glass, 1 vaina de vainilla.

Preparación: Ponemos la nata bien fría en un bol apenas sacado del congelador, y la mezclamos con el azúcar y la carne de la vainilla. Montamos con las varillas hasta que la crema esté espesa pero fluida, no como una nata montada dura.

Imagen: Thehungrymouse, BronMarshall

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