Crema de coliflor con queso parmesano

¿Cómo sueles preparar la coliflor en casa? Muchas veces los peques de la casa se niegan a comerla porque la ven cocida sin más. Por eso, hoy queremos preparar contigo una crema de coliflor que va con parmesano y que está realmente deliciosa. ¡Para chuparse los dedos!

Preparación

Lavamos la coliflor y le quitamos las hojas verdes y el tallo grueso central, y separamos en flores. Dejamos reservada.

Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas. Preparamos una cacerola con un poco de aceite. Rehogamos la cebolla a fuego medio unos minutos y cuando vemos que está rehogada, añadimos la coliflor y la sal. La tapamos y dejamos que cueza unos minutos.

Después, cubrimos con agua y dejamos que se cueza tapada durante unos 40 minutos hasta que veamos que la coliflor está blanda.

Ya cocinada, la trituramos en la batidora un par de minutos hasta que formamos una crema. Agregamos el parmesano y volvemos a triturar. Le ponemos un punto de sal.
Servimos y decoramos con un poco de parmesano por encima.

¡Calentita para estos días de frío y riquísima!