Crema cuajada de calabaza, un postre de verduras

No es la primera vez que utilizamos la calabaza para preparar un postre, o si no que se lo pregunten a todos nuestros lectores que prepararon una dulce noche de Halloween con esta hortaliza. La calabaza aporta a esta especie de flan un sabor dulzón especial y una textura muy compacta.

Preparación:

1. Mezclamos el azúcar, la canela, el jengibre y los clavos. Batimos por otro lado los huevos. Les añadimos el puré de calabaza y la mezcla de azúcar y especias. Mezclamos.

2. Combinamos la leche en polvo y el agua hasta que no haya grumos y lo incorporamos poco a poco en la mezcla de calabaza.

3. Vertemos la crema de calabaza en moldes o flaneras y los colocamos en una fuente refractaria grande. Llenamos la fuente de agua bien caliente hasta que llega a mitad de los moldes. Cubrimos las flaneras con papel aluminio e introducimos en el horno precalentado a 175 grados durante 25-30 minutos o hasta que estén casi cuajados.

4. Dejamos enfriar los flanes fuera del agua y sobre una rejilla. Refrigeramos después unas cuantas horas.

Imagen: Couldntbeparve