Crema de brócoli y calabacín

Ingredientes

  • Para 2 personas
  • 2 brócolis grandes
  • 1 calabacín
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva

Con el frío lo que más apetece tomar son cremas calentitas, así que vamos a aprovechar todo el sabor del brócoli y lo buenas que están las cremas para tomar una crema deliciosa de brócoli.

Preparación

Cortamos las flores de brócoli y dejamos el tallo reservado para preparar otro día un buen caldo de verduras. Lavamos todas las verduras y troceamos el calabacín, la cebolla, y el puerro.

En una cacerola, ponemos a calentar aceite de oliva y pochamos la cebolla un par de minutos. Agregamos el puerro y cocinamos unos minutos hasta que ambos estén transparentes el puerro. Incorporamos el calabacín y removemos todo bien. Pasados unos 6 minutos, añadimos el brócoli y cubrimos con el caldo de verduras.

Llevamos todo a ebullición, tapamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Trituramos con la batidora hasta que encontramos una textura homogénea y cremosa. Y añadimos un poco de pimienta negra molida.

La servimos bien calentita.

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