Crema de brócoli y calabacín

Preparación

1. Cortamos las flores de brócoli y dejamos el tallo reservado para preparar otro día un buen caldo de verduras. Lavamos todas las verduras y troceamos el calabacín, la cebolla, y el puerro.

2. En una cacerola, ponemos a calentar aceite de oliva y pochamos la cebolla un par de minutos. Agregamos el puerro y cocinamos unos minutos hasta que ambos estén transparentes el puerro. Incorporamos el calabacín y removemos todo bien. Pasados unos 6 minutos, añadimos el brócoli y cubrimos con el caldo de verduras.

3. Llevamos todo a ebullición, tapamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

4. Trituramos con la batidora hasta que encontramos una textura homogénea y cremosa. Y añadimos un poco de pimienta negra molida.

5. La servimos bien calentita.