Name: Crema de brócoli y otras verduras
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 brócoli grande; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 2 tallos de apio; 750 ml. de agua; 250 ml. de leche; pimienta; queso blanco (cabra, feta…); aceite; sal

Comenzamos el recetario de julio con una crema fría y sana a base de brócoli y otras verduras como el apio. Para aumentar el valor nutricional del plato, podemos añadir un queso blando desmenuzado tipo feta, de cabra o ricotta.

Crema de brócoli y otras verduras

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Si tienes ganas de comer verduras y no te apetece cocinar mucho, esta Crema de brócoli y otras verduras es para ti

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: cremas
Raciones: 4

Tiempo total::

Ingredientes

1 brócoli grande
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tallos de apio
750 ml. de agua
250 ml. de leche
pimienta
queso blanco (cabra, feta…)
aceite
sal

Preparación

Picamos la cebolla, el apio y el ajo y lo rehogamos en una olla con aceite
hasta que estén tiernos. Agregamos el brócoli trocedo y cocinamos unos minutos más.
Vertemos el agua y esperamos a que el brócoli quede tierno. Retiramos del fuego batimos hasta que la sopa tenga una consistencia cremosa y homogénea.
Salpimentamos. Incorporamos la leche a la crema y volvemos a batir.
Refrigeramos y servimos con el queso troceado.

Receta adaptada de SavoirFaire