Crema de brócoli y otras verduras

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Por Ángela

Comenzamos el recetario de julio con una crema fría y sana a base de brócoli y otras verduras como el apio. Para aumentar el valor nutricional del plato, podemos añadir un queso blando desmenuzado tipo feta, de cabra o ricotta.

Crema de brócoli y otras verduras

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Si tienes ganas de comer verduras y no te apetece cocinar mucho, esta Crema de brócoli y otras verduras es para ti

Crema de brócoli y otras verduras
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: cremas
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 brócoli grande
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tallos de apio
  • 750 ml. de agua
  • 250 ml. de leche
  • pimienta
  • queso blanco (cabra, feta…)
  • aceite
  • sal

Preparación

  1. Picamos la cebolla, el apio y el ajo y lo rehogamos en una olla con aceite
    hasta que estén tiernos. Agregamos el brócoli trocedo y cocinamos unos minutos más.

  2. Vertemos el agua y esperamos a que el brócoli quede tierno. Retiramos del fuego batimos hasta que la sopa tenga una consistencia cremosa y homogénea.

  3. Salpimentamos. Incorporamos la leche a la crema y volvemos a batir.

  4. Refrigeramos y servimos con el queso troceado.

Receta adaptada de SavoirFaire


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