Crema de “cafechoc” para cubrir tus pasteles

Ingredientes

  • 500 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 500 gr. de azúcar glass
  • 250 gr. de chocolate para postres
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de café o descafeinado soluble
  • 120 ml. de nata líquida para montar

Con chocolate y café de buen sabor y calidad vamos a preparar un topping o frosting con el que decorar y rellenar nuestros propios dulces. Café, chocolate, mantequilla, azúcar y nata son imprescindibles para elaborar la crema. Vainilla, ralladura de naranja y otras esencias nos servirán para aromatizarla y darle un toque personal.

Preparación:

1. Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas a potencia baja. Reservamos y dejamos que se enfríe un poco.

2. Batimos con las varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar durante unos minutos hasta que quede bien cremoso y montado. Añadimos entonces el extracto de vainilla y el café y batimos un poco más.

3. Incorporamos el chocolate a la crema de café y batimos manualmente hasta que la crema tenga un color homogéneo.

4. Finalmente añadimos la nata líquida volvemos a batir con las varillas accionadas hasta que se integre en la crema y ésta tenga una consistencia mayor.

5. Ya podemos utilizar la fondue. Recién hecha está menos sólida y podemos trabjar con ella más fácilmente.

Receta inspirada en la imagen de Elrincondebea

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