Crema de calabacín con bacon y patata

Calabacín y aceitunas

Vamos a necesitar muy pocos ingredientes para preparar esta crema de calabacín. Cebolla, calabacines y… ¡aceitunas! Ojo a las aceitunas porque le darán un bonito color verde y también sabor.

La serviremos con unos trocitos de bacon. Yo he aprovechado para ponerle también unos trocitos de patata cocida que me había sobrado de otra receta. Podéis sustituir estos ingredientes por trocitos de pan tostado y tendréis una crema vegetariana/vegana.

Se puede servir como entrante o como primer plato.

Crema de calabacín con bacon y patata
Una crema de calabacín básica, sin leche
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Cremas
Ingredientes
  • 50 g de cebolla
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 700 g de calabacín
  • Un vaso y medio de agua
  • 12 aceitunas verdes sin hueso
  • 100 g de bacon
  • 1 patata cocida (opcional
Preparación
  1. Ponemos en la cacerola la cebolla troceada y el chorrito de aceite de oliva.
  2. Cocinamos unos minutos a fuego lento, hasta que esté ponchada.
  3. Aprovechamos ese tiempo para pelar los calabacines y trocearlos.
  4. Los unimos a la cebolla. Añadimos el agua y cocinamos una media hora.
  5. Cuando el calabacín esté bien cocido ponemos todo en el vaso de la batidora o en nuestro robot de cocina. Añadimos las aceitunas sin hueso.
  6. Trituramos.
  7. En una sartén doramos los trocitos de bacon y, si queremos, unos trocitos de patata cocida. Esto nos servirá para acompañar la crema.
Información nutricional por ración
Calorías: 190

Más información – Patatas con piel


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