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Una crema de verduras siempre sienta bien. Si el día es frío, la serviremos calentita. Si hace calor, lo ideal es servirla fría o templada. La crema de calabacín de hoy lleva también puerro, espárragos y manzana. La vamos a llevar a la mesa con unos trocitos de pan tostado que nos darán ese toque crujiente que tan bien queda en este tipo de platos.
De los espárragos vamos a utilizar la parte más leñosa, bien limpia. La parte tierna es mejor aprovecharla para realizar otras recetas.
Si os fijáis, esta crema no lleva patata. Le vamos a poner una manzana que aportará, además de sabor, algo de textura.
Crema de calabacín, puerro y espárragos
Una crema delicada y muy rica con buenos ingredientes
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: cremas
- Calorias: 250
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 690 g de calabacín (peso del calabacín una vez pelado)
- 70 g de puerro
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 120 g de espárragos (peso de los espárragos ya limpios)
- 1 manzana golden
- 500 g de leche semidesnatada (peso aproximado)
- Sal
- Pimienta
- Trocitos de pan tostado o frito
- Un poco de cebollino para decorar (opcional)
Preparación
Preparamos los ingredientes.
Pelamos el calabacín y lo troceamos. Troceamos también el puerro.
Limpiamos los tallos de los espárragos.
Ponemos en una cacerola dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y rehogamos el puerro.
Troceamos el calabacín y lo incorporamos.
Pelamos una manzana.
Incorporamos también los espárragos troceados y la manzana (descorazonada y en trozos).
Añadimos la leche, sal y pimienta y dejamos que se cocinen todos los ingredientes, con la tapadera puesta durante media hora aproximadamente.
Trituramos con un robot de cocina o con una batidora.
Servimos con pan tostado.
