Con un poco de verdura vamos a preparar una rica crema de calabacín y cúrcuma.

Pocharemos los ingredientes en una cocotte para luego cocerlos en el mismo recipiente con un poco de agua.

Luego nos quedará triturar todo en un robot de cocina o utilizando una batidora.

Se puede servir con unos trocitos de pan tostado para darle ese toque crujiente que siempre queda bien en las cremas.

Crema de calabacín y cúrcuma

Sencilla crema de calabacín hecha en cocotte.

Ponemos en una cacerola o cocotte media cebolla en trozos y un chorrito de aceite. La pochamos unos minutos.
Incorporamos el calabacín, pelado y en rodajas.
Rehogamos unos minutos más. Incorporamos la patata, sal y pimienta.
Mezclamos y añadimos el agua, no mucha porque siempre podemos incorporar más si lo consideramos necesario.
Ponemos la tapadera a la cacerola y dejamos cocinar unos 20 minutos, hasta que todos los ingredientes estén blanditos.
Cuando esté bien cocido lo ponemos todo en un robot. Añadimos la cúrcuma y trituramos. Si no tenemos robot de cocina podemos utilizar una batidora. Si optáis por la batidora y habéis utilizado una cocote, poned los ingredientes en otro recipiente para no estropear la cocotte.
Si consideramos que nos ha quedado muy espesa podemos añadir ahora un poco de leche. Ajustamos de sal si fuera necesario y servimos inmediatamente.