Esta crema de calabacín es estupenda para las cenas porque gusta tanto a grandes como a pequeños. Con calabacín, guisantes y leche obtenemos una crema deliciosa y con una textura excepcional.
El toque diferente lo da el hummus, esa rica pasta de garbanzos típica de la cocina árabe.
Si la servimos en pequeños boles obtendremos un entrante para unas seis u ocho personas y digno de cualquier ocasión especial.
La vamos a acompañar con unas gambitas salteadas pero podéis sustituirlas por vuestros picatostes preferidos.
Crema de calabacín y guisantes
Cremosa, con sabor delicado, ligera y deliciosa. Así es esta original crema de calabacín y guisantes.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 30 g de cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de calabacín (peso una vez pelado)
- 125 g de guisantes congelados
- 400 g de leche semidesnatada
- 100 g de agua
- Sal
- Hierbas aromáticas secas
- 1 cucharada de hummus
- Unas gambitas congeladas (una vez cocinadas en la superficie)
Preparación
- Ponemos un chorrito de aceite en una cacerola y añadimos la cebolla, cortada en juliana. La cocinamos durante unos minutos.
- Aprovechamos ese tiempo para pelar y trocear el calabacín.
- Lo ponemos en la cacerola, junto a la cebolla.
- Sacamos los guisantes del congelador.
- Los ponemos también en la cacerola, junto al resto de los ingredientes.
- Añadimos las hierbas aromáticas secas y la sal.
- Rehogamos unos minutos.
- Incorporamos la leche.
- Dejamos cocinar. En unos veinte minutos a fuego medio estará listo pero comprobad antes si está bien cocido (lo estará si pincháis el calabacín con un tenedor y notáis que está blandito).
- Incorporamos el hummus.
- Trituramos todo en un robot de cocina (yo lo he triturado en Thermomix) o con una batidora. Si lo hacéis en batidora utilizad el vaso para no estropear la cacerola.
- En una sartén salteamos las gambitas con un poco de sal y hierbas aromáticas.
- Servimos la crema en pequeños cuencos y ponemos unas gambitas en la superficie.
Información nutricional por ración
Calorías: 98
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