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Una crema hecha con calabacín y con una manzana golden. Le pondremos una hojita de laurel y también cebolla, rehogada con un poco de aceite.
Tiene un sabor delicado un poco dulzón gracias a la manzana, lo que gusta mucho a los más pequeños. No os olvidéis de añadir la nuez moscada, le da un toque especial.
Crema de calabacín y manzana
Deliciosa crema hecha con calabacín y manzana que gusta a toda la familia.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: cremas
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1100 g de calabacín
- 1 manzana golden, grande, mejor si es bio
- 400 g de leche
- 300 g de agua
- 1 hoja de laurel
- Sal
- 15 g de aceite
- 15 g de cebolla
- 1/2 cucharadita de harina
- Nuez moscada
Preparación
Lavamos los calabacines y también la manzana.
Pelamos los calabacines y los troceamos en rodajas gruesas. Descorazonamos la manzana y la ponemos también en la cacerola, en gajos y con piel.
Cubrimos con la leche y el agua.
Ponemos en la cacerola una hoja de laurel y la sal y ponemos la cacerola en el fuego.
Una vez que esté bien cocido tanto el calabacín como la manzana picamos la cebolla.
La ponemos en otra cacerola, pequeña, con el aceite, y la pochamos.
Tras unos minutos añadimos media cucharadita de harina y la rehogamos un minuto.
Añadimos un cazo de la mezcla de leche y agua con la que hemos cocido el calabacín y ponemos toda esa mezcla en la cacerola. Añadimos nuez moscada rallada. Dejamos cocer unos minutos más.
Trituramos todo con una batidora o con un robot de cocina.
Servimos, si queremos, con más nuez moscada rallada.
Más información – Puré de patatas blancas y moradas