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Para huir del calor podemos optar por cremas frías y ligeras como la de hoy. Esta crema de calabacín y mejillones lleva además alguna zanahoria y un poco de patata.
Ya veréis, tiene un sabor intenso y veraniego gracias a esos mejillones en escabeche.
Lo que más tiempo nos va a llevar será trocear la verdura. Una vez cocidos todos los ingredientes añadiremos los mejillones y trituraremos todo. Así de sencillo.
Crema de calabacín y mejillones
Una crema llena de sabor para este verano
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: cremas
- Calorias: 200
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 4 zanahorias (unos 180 gramos)
- 1500 g de calabacín
- 150 g de patata
- 800 g de leche
- Sal
- Nuez moscada
- 1 lata de mejillones en escabeche
- Yema de huevo para decorar
Preparación
Lavamos bien la verdura, sobre todo los calabacines porque los vamos a utilizar con la piel.
Pelamos la zanahoria y la troceamos. Pelamos la patata y la troceamos. Troceamos el calabacín. Ponemos toda esta verdura en una cacerola.
Añadimos la leche y ponemos la cacerola al fuego.
Cocinaremos hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos, a fuego lento.
Incorporamos sal y pimienta.
Añadimos los mejillones y trituramos con un robot de cocina o con una simple batidora.
Servimos caliente, templado o frío. Yo lo he decorado con yema de huevo rallada pero se puede sustituir por picatostes.
Notas
No dudéis en ponerle a la crema un poco del líquido de los mejillones. Tendrá un sabor más intenso.
Más información – Pasta rápida con mejillones en escabeche