Crema de calabacín y mejillones

Calabacín con mejillones Para huir del calor podemos optar por cremas frías y ligeras como la de hoy. Esta crema de calabacín y mejillones lleva además alguna zanahoria y un poco de patata.

Ya veréis, tiene un sabor intenso y veraniego gracias a esos mejillones en escabeche.

Lo que más tiempo nos va a llevar será trocear la verdura. Una vez cocidos todos los ingredientes añadiremos los mejillones y trituraremos todo. Así de sencillo.

Crema de calabacín y mejillones
Una crema llena de sabor para este verano
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 zanahorias (unos 180 gramos)
  • 1500 g de calabacín
  • 150 g de patata
  • 800 g de leche
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 1 lata de mejillones en escabeche
  • Yema de huevo para decorar
Preparación
  1. Lavamos bien la verdura, sobre todo los calabacines porque los vamos a utilizar con la piel.
  2. Pelamos la zanahoria y la troceamos. Pelamos la patata y la troceamos. Troceamos el calabacín. Ponemos toda esta verdura en una cacerola.
  3. Añadimos la leche y ponemos la cacerola al fuego.
  4. Cocinaremos hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos, a fuego lento.
  5. Incorporamos sal y pimienta.
  6. Añadimos los mejillones y trituramos con un robot de cocina o con una simple batidora.
  7. Servimos caliente, templado o frío. Yo lo he decorado con yema de huevo rallada pero se puede sustituir por picatostes.
Notas
No dudéis en ponerle a la crema un poco del líquido de los mejillones. Tendrá un sabor más intenso.
Información nutricional por ración
Calorías: 200

Más información – Pasta rápida con mejillones en escabeche


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