Crema de calabaza asada con puerro y hierbas aromáticas

Disfrutamos del otoño con cremas tan sencillas como esta. No nos vamos a complicar troceando la calabaza (sabéis que está muy dura) sino que la vamos a hornear primero, con la propia piel.

Una vez asada rescatar la pulpa será muy fácil. Pero no solo eso, al hornearla el sabor de la calabaza es aún más rico y eso se nota en el resultado de la crema.

La vamos a hacer con leche de soja, así la pueden tomar incluso las personas intolerantes a la lactosa.

Crema de calabaza asada con puerro y hierbas aromáticas
Una crema deliciosa perfecta para las cenas del otoño.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1400 g de calabaza
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 40 g de cebolla
  • 40 g de puerro
  • Sal
  • Hierbas aromáticas
  • Leche de soja no azucarada
Preparación
  1. Lavamos, troceamos la calabaza y la ponemos en una fuente apta para horno.
  2. La horneamos a 180º durante 50 minutos aproximadamente. Estará lista cuando la pinchemos con un tenedor o palito de brocheta sin tener que hacer fuerza.
  3. Cuando esté lista la sacamos del horno y nos quedamos con la pulpa (no nos servirán las pepitas ni la piel).
  4. Ponemos un chorrito de aceite en una cacerola.
  5. Troceamos la cebolla y el apio y los rehogamos.
  6. Añadimos a continuación la pulpa de la calabaza.
  7. Incorporamos la sal y unas hierbas aromáticas. Cocinamos unos minutos todo junto.
  8. Cubrimos con leche de soja, como se ve en la foto.
  9. Cocinamos todo unos 10 minutos más.
  10. Trituramos con la batidora o con un robot de cocina y servimos caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Más información – Alergia a la leche, ¿cómo puedo sustituir a leche en mis recetas?


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