Crema de calabaza, setas y alubias. Deliciosa

Son estupendos los productos que nos regala el otoño: calabazas, setas… Y es fantástico lo que disfrutamos consumiendo cremas calentitas en esta estación.

Por eso la receta de hoy es perfecta para esta época del año. Una crema hecha con calabaza, patata, setas y unas alubias blancas con la que calentarnos en estos días que ya comienzan a ser fríos.

Servidla en cuencos o en platos hondos, con unas gotitas de nata o de aceite de oliva. Podéis poner también alguna alubia en cada plato, así daréis una pista de los ingredientes de la crema a vuestros comensales.

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Crema de calabaza, setas y alubias blancas

Deliciosa crema para con calabaza, setas y alubias que gusta mucho a los peques.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Cremas

Raciones: 8

Tiempo de preparación: 15 m

Tiempo de cocinado: 40 m

Tiempo total: 55 m

Ingredientes

10 g de setas deshidratadas
600 g de calabaza sin la piel y en trozos
500 g de patata pelada y en trozos
115 de de alubias blancas cocidas (en conserva y sin el líquido)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Hierbas aromáticas
100 g de nata de cocina y un poquito más para decorar
Agua, aproximadamente 700 g, la que necesitemos para cubrir la verdura

Preparación

Ponemos las setas en un bol.
Las hidratamos con agua, teniéndolas en remojo al menos 10 minutos.
Pelamos y troceamos la calabaza.
Pelamos y troceamos la patata.
Retiramos el líquido de las alubias y las lavamos bajo el chorro de agua fría del grifo.
Ponemos en una cacerola amplia el aceite y rehogamos la calabaza.
Añadimos la patata.
Echamos unas hierbas aromáticas secas y un poco de sal.
Incorporamos las setas ya hidratadas y también el agua que hemos utilizado para hidratarlas.[url:9]
Dejamos cocinar unos minutos.
Añadimos los 100 g de nata líquida y el agua.
Dejamos cocer. Estará listo cuando tanto la calabaza como la patata estén blanditas.
Añadimos ahora las alubias, reservando alguna para decorar las cremas.
Trituramos con una batidora o con un robot de cocina.
Servimos con unas gotas de nata y poniendo alguna alubia en cada bol.