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Son estupendos los productos que nos regala el otoño: calabazas, setas… Y es fantástico lo que disfrutamos consumiendo cremas calentitas en esta estación.
Por eso la receta de hoy es perfecta para esta época del año. Una crema hecha con calabaza, patata, setas y unas alubias blancas con la que calentarnos en estos días que ya comienzan a ser fríos.
Servidla en cuencos o en platos hondos, con unas gotitas de nata o de aceite de oliva. Podéis poner también alguna alubia en cada plato, así daréis una pista de los ingredientes de la crema a vuestros comensales.
Crema de calabaza, setas y alubias blancas
Deliciosa crema para con calabaza, setas y alubias que gusta mucho a los peques.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: cremas
- Calorías: 280
- Raciones: 8
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 10 g de setas deshidratadas
- 600 g de calabaza sin la piel y en trozos
- 500 g de patata pelada y en trozos
- 115 de de alubias blancas cocidas (en conserva y sin el líquido)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Hierbas aromáticas
- 100 g de nata de cocina y un poquito más para decorar
- Agua, aproximadamente 700 g, la que necesitemos para cubrir la verdura
Preparación
Ponemos las setas en un bol.
Las hidratamos con agua, teniéndolas en remojo al menos 10 minutos.
Pelamos y troceamos la calabaza.
Pelamos y troceamos la patata.
Retiramos el líquido de las alubias y las lavamos bajo el chorro de agua fría del grifo.
Ponemos en una cacerola amplia el aceite y rehogamos la calabaza.
Añadimos la patata.
Echamos unas hierbas aromáticas secas y un poco de sal.
Incorporamos las setas ya hidratadas y también el agua que hemos utilizado para hidratarlas.[url:9]
Dejamos cocinar unos minutos.
Añadimos los 100 g de nata líquida y el agua.
Dejamos cocer. Estará listo cuando tanto la calabaza como la patata estén blanditas.
Añadimos ahora las alubias, reservando alguna para decorar las cremas.
Trituramos con una batidora o con un robot de cocina.
Servimos con unas gotas de nata y poniendo alguna alubia en cada bol.
Más información – Alubias blancas con verduras