Crema de calabaza y brócoli

Vamos a elaborar una deliciosa crema de calabaza y brócoli. Es una crema de verduras suave, delicada, que también lleva un poco de puerro.

Estos ingredientes los vamos a cocer en una mezcla de leche y agua. La llevaremos a la mesa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pan.

Os animo a que la prepareis en casa, como cena. Seguro que gustará a toda la familia.

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Crema de calabaza y brócoli

Delicada crema de verduras acompañada con migas de pan.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Cremas

Raciones: 6

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  50 m

Tiempo total:  1 h

Ingredientes

• 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 25 g de puerro
• 180 g de brócoli
• 630 g de calabaza
• 450 g de leche
• 150 g de agua
• Sal

Y además:

• Aceite de oliva
• Miga de pan
• Perejil

Preparación

1. Pelamos la calabaza. Lavamos el puerro y el brócoli.
2. Picamos el puerro y lo ponemos en la cacerola, con el aceite, para pocharlo.
3. Troceamos el brócoli.
4. También troceamos la calabaza.
5. Rehogamos ambas verduras en la cacerola, donde tenemos el puerro.
6. Tras unos minutos añadimos la leche y el agua.
7. Dejamos cocer las verduras al fuego lento durante al menos 40 minutos.
8. Cuando estén bien blanditas añadimos sal.
9. Las trituramos con una batidora o con un robot de cocina.
10. Servimos con un carrito de aceite de oliva, unos trocitos de pan y un poco de perejil.

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