Crema de calabaza y chalotas con albahaca

Crema de calabaza y chalotas

Una crema de calabaza ideal para las cenas. Se puede preparar con antelación y triturarla, junto a la leche, cuando llegue la hora de cenar.

La calabaza es un producto de temporada y ya vamos camino del otoño así que es el momento de disfrutar de cremas como la de hoy. ¿Os animáis a prepararla? Os aseguro que a los niños les encanta.

Vamos a poner unas hojitas de albahaca en cada plato. Si queréis dar protagonismo a este ingrediente no dudéis en triturar unas 5 hojitas cuando trituréis todo. No sé si lo sabéis pero la albahaca se puede conservar. Os dejo aquí el enlace de cómo realizar albahaca en conserva.

Crema de calabaza y chalotas con albahaca
Una crema perfecta para las cenas en familia
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g de calabaza
  • 45 g de chalota (2 chalotas)
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g de patata (peso una vez pelada)
  • 200 g de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Entre 550 y 700 g de leche
  • Unas hojas de albahaca
Preparación
  1. Ponemos la calabaza en el microondas y la calentamos durante 2 o tres minutos. De esta forma nos será más fácil quitarle la piel y trocearla.
  2. Pelamos y troceamos la calabaza.
  3. Troceamos las chalotas en cuartos.
  4. Ponemos al fuego una cocote con aceite. También podemos utilizar una cacerola. Incorporamos la calabaza y la chalota troceadas.
  5. Pelamos y troceamos las patatas.
  6. Las ponemos junto al resto de ingredientes, en la cocote.
  7. Añadimos el agua, ponemos la tapadera y dejamos cocinar una media hora, hasta que esté todo bien blandito. Destapamos de vez en cuando para ver cómo va la cocción y añadir agua si lo consideramos necesario.
  8. Cuando todos los ingredientes estén bien cocinados apagamos el fuego y dejamos enfriar.
  9. Ponemos nuestra verdura cocida junto al agua que haya quedado en un robot de cocina o en el vaso de la batidora.
  10. Añadimos la leche, la sal y la pimienta.
  11. Trituramos hasta obtener la consistencia necesaria, añadiendo leche si lo consideramos necesario.
  12. Servimos con unas hojas de albahaca.
Información nutricional por ración
Calorías: 180

Más información – Albahaca en conserva


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