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Una crema de calabaza ideal para las cenas. Se puede preparar con antelación y triturarla, junto a la leche, cuando llegue la hora de cenar.
La calabaza es un producto de temporada y ya vamos camino del otoño así que es el momento de disfrutar de cremas como la de hoy. ¿Os animáis a prepararla? Os aseguro que a los niños les encanta.
Vamos a poner unas hojitas de albahaca en cada plato. Si queréis dar protagonismo a este ingrediente no dudéis en triturar unas 5 hojitas cuando trituréis todo. No sé si lo sabéis pero la albahaca se puede conservar. Os dejo aquí el enlace de cómo realizar albahaca en conserva.
Crema de calabaza y chalotas con albahaca
Una crema perfecta para las cenas en familia
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: cremas
- Calorias: 180
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 45 g de chalota (2 chalotas)
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 300 g de patata (peso una vez pelada)
- 200 g de agua
- Sal
- Pimienta
- Entre 550 y 700 g de leche
- Unas hojas de albahaca
Preparación
Ponemos la calabaza en el microondas y la calentamos durante 2 o tres minutos. De esta forma nos será más fácil quitarle la piel y trocearla.
Pelamos y troceamos la calabaza.
Troceamos las chalotas en cuartos.
Ponemos al fuego una cocote con aceite. También podemos utilizar una cacerola. Incorporamos la calabaza y la chalota troceadas.
Pelamos y troceamos las patatas.
Las ponemos junto al resto de ingredientes, en la cocote.
Añadimos el agua, ponemos la tapadera y dejamos cocinar una media hora, hasta que esté todo bien blandito. Destapamos de vez en cuando para ver cómo va la cocción y añadir agua si lo consideramos necesario.
Cuando todos los ingredientes estén bien cocinados apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Ponemos nuestra verdura cocida junto al agua que haya quedado en un robot de cocina o en el vaso de la batidora.
Añadimos la leche, la sal y la pimienta.
Trituramos hasta obtener la consistencia necesaria, añadiendo leche si lo consideramos necesario.
Servimos con unas hojas de albahaca.
Más información – Albahaca en conserva