Crema de calabaza

Ingredientes:

– 1 Calabaza
– 2 puerros
– 2 Patatas
– 1 Cebolla
– 1 Vaso de caldo de verduras
– Aceite de oliva virgen extra
– 100 gramos de queso
– Pimienta negra
– Sal

Echar la calabaza en un cazo con aceite caliente. Tiene que estar cortada en cubitos. Rehogar durante un par de minutos.Incorporar el agua hasta que casi cubra la calabaza y tapar.Dejar cocer a fuego lento de 20 a 30 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.

Se puede comprobar pinchando con un tenedor. Retirar dos tazas del caldo y batir la calabaza y el caldo durante unos segundos e ir incorporando, poco a poco, el caldo que teníamos reservado. Cuando consigamos la textura y el espesor deseado echamos sal y pimienta al gusto.

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