Crema de cangrejos

Las cremas, pueden que no sean uno de nuestros platos predilectos, pero acompañan muy bien casi cualquier tipo de plato, además son mas saciantes, por lo que incluso nos ayudan a cuidar nuestra dieta. Hoy os traemos una crema de cangrejos, muy suave que os va a encantar.

Ingredientes para 4 personas: 500 Cc de caldo de pescado, 500 gramos de cangrejos, 2 chalotas o cebolla francesa, 1 cucharada de harina, 500 Cc de leche, 100 gramos de mantequilla, un vasito de vino blanco y una zanahoria.

Preparación: con un poco de mantequilla, rehogamos la cebollitas, la zanahoria y el perejil, añadimos los cangrejos y cuando estos estén enrojecidos, se añade el vino.

Lo ponemos a fuego fuerte para que se evapore el vino, sacamos los cangrejos y los pelamos. Los pasamos por la batidora junto con el resto de la cocción.

Hacemos la bechamel y mezclamos con la crema de cangrejos, para terminar vamos añadiendo poco a poco el caldo, servir muy caliente.

Vía: Recetas
Imagen: Absolut Toledo

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