Crema de champiñones

Ingredientes

  • Para dos personas:
  • Champiñones (500 grs.)
  • 1Cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino

Los champiñones son ricos en cobre, potasio y proteínas. Además poseen propiedades que fortalecen el sistema de defensas y pueden reemplazar a la carne como fuente de proteínas.

Preparación

Preparamos una tabla para trocear los champiñones y la cebolla en juliana. Una vez los tenemos listos, los salteamos en una olla, con unas dos cucharadas de aceite de oliva, durante al menos unos 10 minutos, hasta que estén doraditos. Le añadimos un poco de pimienta y sal.

Una vez pasado este tiempo, añadimos agua hasta cubrir los champiñones, no más para que nuestra crema no quede demasiado líquida. Dejamos que todo se lleva a cocción durante unos 15 minutos,

Pasado este tiempo, con la ayuda de una batidora, batimos todo, y rectificamos con sal.

Podemos decorar nuestro plato con unos trocitos de champiñón y de cebollino por encima.

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