Este postre de chocolate es como el amor, dulce y amargo, gracias al chocolate (que sea de calidad, por favor) Pero también picante, ya que hemos especiado la crema con guindilla. Muy apropiada esta sopa de chocolate, por tanto, para dar un poco de calor y chispa al día de San Valentín. Eso sí, ensaya un par de veces la receta antes del 14 de febrero para cogerle el punto al sabor picante.

Crema de chocolate picante

Imprimir receta

Disfruta de esta crema de chocolate con un toque picante que gustará a todo el mundo

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 4

Tiempo total::

Ingredientes

100 gr. de chocolate para postres
2 yemas de huevos L
3-5 cucharadas de azúcar glass
2 ramas de canela
una guindilla seca o cayena
una pizca de sal
85 ml. de nata fresca
40 ml.de nata para montar
2 cucharaditas de whisky tipo bourbon

Preparación

Rallamos el chocolate y lo vertemos en un recipiente amplio resistente al calor. Colocamos encima un colador fino y que quede bien sujeto.
Batimos con las varillas las yemas de huevo y el azúcar en polvo en una cacerola pequeña hasta que blanquee y espese la mezcla. Entonces, añadimos los dos tipos de nata, la canela, la cayena y la sal.
Calentamos esta mezcla a fuego medio-bajo y removiendo continuamente hasta que espese, evitando que llegue a hervir. En unos 8 o 12 minutos podemos conseguirlo. Pero conviene ser pacientes con el fin de que el huevo no cuaje.
Vertemos esta crema sobre el tazón con chocolate a través de colador dejamos reposar unos cinco minutos.
Batimos la crema mientras vamos añadiendo el whisky y rectificamos de sabor picante (guindilla o pimienta) y/o dulce (azúcar). La crema ya podemos tomarla en caliente, pero también vale dejarla enfriar. Primero esperamos a que pierda el calor a temperatura ambiente, una vez repartida sobre cada servicio. Después, podemos refrigerar la crema de chocolate durante unas horas.

Receta traducida y adaptada de antoinettescake

Imagen: lekkerbek