Crema de chocolate picante

Ingredientes

  • 100 gr. de chocolate para postres
  • 2 yemas de huevos L
  • 3-5 cucharadas de azúcar glass
  • 2 ramas de canela
  • una guindilla seca o cayena
  • una pizca de sal
  • 85 ml. de nata fresca
  • 40 ml.de nata para montar
  • 2 cucharaditas de whisky tipo bourbon

Este postre de chocolate es como el amor, dulce y amargo, gracias al chocolate (que sea de calidad, por favor) Pero también picante, ya que hemos especiado la crema con guindilla. Muy apropiada esta sopa de chocolate, por tanto, para dar un poco de calor y chispa al día de San Valentín. Eso sí, ensaya un par de veces la receta antes del 14 de febrero para cogerle el punto al sabor picante.

Preparación

  1. Rallamos el chocolate y lo vertemos en un recipiente amplio resistente al calor. Colocamos encima un colador fino y que quede bien sujeto.
  2. Batimos con las varillas las yemas de huevo y el azúcar en polvo en una cacerola pequeña hasta que blanquee y espese la mezcla. Entonces, añadimos los dos tipos de nata, la canela, la cayena y la sal.
    Calentamos esta mezcla a fuego medio-bajo y removiendo continuamente hasta que espese, evitando que llegue a hervir. En unos 8 o 12 minutos podemos conseguirlo. Pero conviene ser pacientes con el fin de que el huevo no cuaje.
  3. Vertemos esta crema sobre el tazón con chocolate a través de colador dejamos reposar unos cinco minutos.
  4. Batimos la crema mientras vamos añadiendo el whisky y rectificamos de sabor picante (guindilla o pimienta) y/o dulce (azúcar). La crema ya podemos tomarla en caliente, pero también vale dejarla enfriar. Primero esperamos a que pierda el calor a temperatura ambiente, una vez repartida sobre cada servicio. Después, podemos refrigerar la crema de chocolate durante unas horas.

Receta traducida y adaptada de antoinettescake

Imagen: lekkerbek

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *