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Hoy os proponemos una crema ideal para las cenas. Lleva coliflor, pero que no os asuste el ingrediente porque a los niños, así preparada, les encanta.
A la coliflor le vamos a añadir patata y un poco de cebolleta (en este caso la parte verde, que también se aprovecha). Luego lo trituraremos todo y obtendremos un primer plato con una sabor delicioso y una textura excepcional.
Os dejo el enlace a otras dos cremas que tenemos en Recetín con esta verdura. Todas buenísimas: Crema ligera de coliflor y Crema de coliflor con queso Parmesano.
Crema de coliflor y patata
Una buena cena de la que disfrutar en familia
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: cremas
- Calorias: 210
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 15 g de mantequilla
- La parte verde de una cebolleta (unos 10 gramos)
- 1/2 diente de ajo
- 400 g de coliflor en ramilletes no muy grandes
- 400 g de patata en trozos
- Sal
- Nuez moscada
- Entre 600 ml y 1 litro de agua
- Cebollino fresco picado para decorar
- Aceite de oliva virgen extra (opcional) para poner un chorrito en cada plato.
Preparación
Preparamos la cebolleta y el ajo.
Los picamos.
Preparamos también la coliflor y la patata.
Ponemos el aceite y la mantequilla en una cacerola y la ponemos al fuego.
Cuando la mantequilla se haya derretido añadimos la cebolleta y el ajo picados.
Los rehogamos sin que se nos quemen.
Añadimos la coliflor y la patata, en trozos.
Mezclamos con una cuchara de palo.
Incorporamos la sal, la pimienta y añadimos el agua (la cantidad suficiente para que la coliflor y la patata queden prácticamente cubiertas).
Ponemos la tapadera y dejamos que se cocine todo.
Tenemos que esperar a que la coliflor y la patata estén bien cocidas, blanditas.
Trituramos todo lo que tenemos en la cacerola (con cuidado de no estropearla) o en otro recipiente.
Servimos nuestra crema en boles o platos y ponemos un poco de cebollino picado en cada uno de ellos. Echamos también un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
