Crema de coliflor y patata

Crema de coliflor y patata con cebollino

Hoy os proponemos una crema ideal para las cenas. Lleva coliflor, pero que no os asuste el ingrediente porque a los niños, así preparada, les encanta.

A la coliflor le vamos a añadir patata y un poco de cebolleta (en este caso la parte verde, que también se aprovecha). Luego lo trituraremos todo y obtendremos un primer plato con una sabor delicioso y una textura excepcional. 

Os dejo el enlace a otras dos cremas que tenemos en Recetín con esta verdura. Todas buenísimas: Crema ligera de coliflor y Crema de coliflor con queso Parmesano.

Crema de coliflor y patata
Una buena cena de la que disfrutar en familia
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 15 g de mantequilla
  • La parte verde de una cebolleta (unos 10 gramos)
  • ½ diente de ajo
  • 400 g de coliflor en ramilletes no muy grandes
  • 400 g de patata en trozos
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Entre 600 ml y 1 litro de agua
  • Cebollino fresco picado para decorar
  • Aceite de oliva virgen extra (opcional) para poner un chorrito en cada plato.
Preparación
  1. Preparamos la cebolleta y el ajo.
  2. Los picamos.
  3. Preparamos también la coliflor y la patata.
  4. Ponemos el aceite y la mantequilla en una cacerola y la ponemos al fuego.
  5. Cuando la mantequilla se haya derretido añadimos la cebolleta y el ajo picados.
  6. Los rehogamos sin que se nos quemen.
  7. Añadimos la coliflor y la patata, en trozos.
  8. Mezclamos con una cuchara de palo.
  9. Incorporamos la sal, la pimienta y añadimos el agua (la cantidad suficiente para que la coliflor y la patata queden prácticamente cubiertas).
  10. Ponemos la tapadera y dejamos que se cocine todo.
  11. Tenemos que esperar a que la coliflor y la patata estén bien cocidas, blanditas.
  12. Trituramos todo lo que tenemos en la cacerola (con cuidado de no estropearla) o en otro recipiente. Podemos añadir un poco de agua o de caldo si consideramos que nos ha quedado demasiado espeso pero no suele ser necesario.
  13. Servimos nuestra crema en boles o platos y ponemos un poco de cebollino picado en cada uno de ellos. Echamos también un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Información nutricional por ración
Calorías: 210

 

 


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