Crema de esparragos verdes y guisantes: verde que te quiero verde

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos verdes (ver técnicas de limpiado)
  • 1 cebolleta
  • 1 cazo de arroz
  • 100 g de guisantes desgranados (frescos o congelados)
  • 50 ml de nata fresca (o yogur natural sin azúcar)
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva


¡A comer verduras se ha dicho! Quizá en sopas y cremas los peques hagan menos aspavientos para comer verduras. He aquí una sencilla sopa de espárragos que se hace en un periquete y nos aportará un montón de vitaminas y fibra. Elige entre poner nata o yogur, saldrá igual de rico con el último y añadiremos menos grasa. Para espesar, usa arroz o una patata hermosa.

Preparación

Picamos la cebolleta y la ponemos a pochar en una olla rápida con un chorrito de aceite. Cuando empiece a tomar color, agregamos los espárragos en rodajas (reservamos las puntas) y rehogamos un poco. Añadimos el arroz (que servirá para espesar la crema; también puedes utilizar una o dos patatas peladas y en dados), los guisantes, y cubrimos con agua fría. Salpimentamos. Cerramos la olla y cocinamos al 1 durante 2-3 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Trituramos, colamos y devolvemos al fuego. Mezclamos con la nata (o el yougur) y corregimos la sazón.

Escalfamos las puntas de los espárragos en un cazo con agua y sal durante 2 minutos. Cocinamos hasta que queden al dente. Servimos
La crema adornada con la puntas de espárrago escalfadas.

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *