La lechuga es una hortaliza que muy pocas veces solemos comer cocinada. Siendo la reina de las ensaladas, solamente la he probado en algunos guisos de verduras en cazuela y en forma de cogollos rebozados, muy ricos por cierto. ¿Cocinas tú la lechuga de alguna manera? Por ahora probaremos la lechuga en esta crema fría, de sabor suave e hipocalórica. Un primero ideal para el verano.

Crema de lechuga, fría y baja en calorías

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¿Has probado alguna vez una crema de lechuga? En esta receta te enseñamos a prepararla, te va a gustar

Crema de lechuga, fría y baja en calorías

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: cremas
Raciones: 4

Ingredientes

500 gr. de hojas de lechuga (sin desperdicios)
500 gr. de patatas
1 puerro
250 ml.de nata líquida para cocinar
caldo de pollo al gusto
aceite
pimienta
sal

Preparación

Una vez limpia la lechuga, troceamos las hojas y las cocemos unos 5 minutos en un poco de caldo para que se hagan al vapor. Reservamos. Si hemos hechado los tallos, tardarán unos 10 minutos más.
Hervimos también aparte el puerro y la patata troceados en más caldo hasta que estén tiernos. Bastan unos 20 minutos.
Trituramos la lechuga junto con las patatas, el puerro, la nata y un chorrito de aceite.
Añadimos un poco de caldo de cocción de ambos hervidos para aligerar la crema y salpimentamos. Debemos conseguir una crema fina y aterciopelada, si no es así la pasamos por el chino.
Dejamos enfriar la crema.

Imagen: Telva