Crema de lechuga, fría y baja en calorías

Ingredientes

  • 500 gr. de hojas de lechuga (sin desperdicios)
  • 500 gr. de patatas
  • 1 puerro
  • 250 ml.de nata líquida para cocinar
  • caldo de pollo al gusto
  • aceite
  • pimienta
  • sal

La lechuga es una hortaliza que muy pocas veces solemos comer cocinada. Siendo la reina de las ensaladas, solamente la he probado en algunos guisos de verduras en cazuela y en forma de cogollos rebozados, muy ricos por cierto. ¿Cocinas tú la lechuga de alguna manera? Por ahora probaremos la lechuga en esta crema fría, de sabor suave e hipocalórica. Un primero ideal para el verano.

Preparación: 1. Una vez limpia la lechuga, troceamos las hojas y las cocemos unos 5 minutos en un poco de caldo para que se hagan al vapor. Reservamos. Si hemos hechado los tallos, tardarán unos 10 minutos más.

2. Hervimos también aparte el puerro y la patata troceados en más caldo hasta que estén tiernos. Bastan unos 20 minutos.

3. Trituramos la lechuga junto con las patatas, el puerro, la nata y un chorrito de aceite. Añadimos un poco de caldo de cocción de ambos hervidos para aligerar la crema y salpimentamos. Debemos conseguir una crema fina y aterciopelada, si no es así la pasamos por el chino.

4. Dejamos enfriar la crema.

Imagen: Telva

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