Crema de lombarda con gambas

Crema de lombarda con gambas

Le llega el turno a la lombarda y esta vez la hemos metido en una rica crema calentita muy llamativa por su color morado que bien podría entrar en uno de nuestros menús de colores. La vitaminada lombarda desaparece en esta crema aterciopelada y acompañada por unas gambitas salteadas dando como resultado un primer plato muy aparente y delicioso para estos días de frío invernal.

Ingredientes: 1 kilo de col lombarda, nata líquida, aceite de oliva virgen, Sal, gambas, especias Thai

Preparación: Ponemos a cocer la lombarda, limpia y lavada, en agua, no demasiada, con sal. La escurrimos y la pasamos al vaso de la batidora junto con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco del caldo de cocción. Batimos hasta que nos quede una crema espesita, suave y aterciopelada. Por último le añadimos un chorrito de nata líquida al gusto. Salteamos las gambas con aceite y las especias Thai y las servimos repartidas sobre la crema.

Vía: Solorecetas

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