Ingredientes: 750 gr. de nabos, agua o caldo de verduras, 100 ml. de nata, mantequilla, perejil picado, sal
Preparación: Pelamos los nabos y los partimos en rodajas. Los rehogamos ligeramente en una cacerola con mantequilla fundida y sal e inmediatamente los cubrimos con agua o caldo caliente. Los dejamos hervir hasta que estén tiernos.
Pasamos los nabos cocidos por el chino reservando el caldo de cocción y mezclamos este puré con la nata. Si queremos aligerar la crema añadimos caldo de cocción. Servimos con perejil picado.
Imagen: Memoriediangelina
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