Crema de nabos, sabor muy suave

Un primero caliente y de verduras para los comensales amigos de los platos con sabores simples, sin demasiadas especias o gran cantidad de ingredientes. Así es esta crema de nabo, una hortaliza que también podemos tomar por sí sola y no siempre en los caldos, cocidos o guisos.

Ingredientes: 750 gr. de nabos, agua o caldo de verduras, 100 ml. de nata, mantequilla, perejil picado, sal

Preparación: Pelamos los nabos y los partimos en rodajas. Los rehogamos ligeramente en una cacerola con mantequilla fundida y sal e inmediatamente los cubrimos con agua o caldo caliente. Los dejamos hervir hasta que estén tiernos.

Pasamos los nabos cocidos por el chino reservando el caldo de cocción y mezclamos este puré con la nata. Si queremos aligerar la crema añadimos caldo de cocción. Servimos con perejil picado.

Imagen: Memoriediangelina