Crema de tomate y maíz

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Por Ángela

Esta receta nos puede servir tanto para una cena ligera o bien como entrante. Al ser de fácil digestión y no tener que masticarla, es una comida ideal para nuestros bebés. Aparte es muy nutritiva ya que el maíz es rico en hidratos de carbono (también no contiene gluten) y la crema se completa con un poco de queso cremoso.

Crema de tomate y maíz

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Esta Crema de tomate y maíz está rica en cualquier época del año. Si no la conocías, tienes que probarla

Crema de tomate y maíz
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: cremas
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 gr. de maíz congelado o en conserva
  • 6 tomates maduros
  • 700 ml. de agua o caldo de verduras
  • 4 quesitos
  • un chorrito de aceite
  • sal

Preparación

  1. Lavamos los tomates, los pelamos y los cortamos en cuartos.

  2. Los ponemos en una olla con el maíz, un poco de sal y el caldo de verduras y lo llevamos a ebullición. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.

  3. Pasado el tiempo de cocción, retiramos la olla del fuego y quitamos un poco del caldo de cocción, reservándola por si nos es necesaria para aligerar la crema. Añadimos el queso al maíz con tomate y batimos muy bien. Añadimos más caldo si es necesario.

  4. Pasamos la crema por un colador fino o por el chino para eliminar algunas fibras o pepitas.

  5. Servimos la crema templada con un hilito de aceite. Podemos añadir un poco de maíz en grano y queso para decorar.

Imagen: Monsoonspice


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