Crema de tomates asados

Ingredientes

  • 1 kilo de tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 500 ml. de caldo de pollo
  • 125 ml. de nata líquida
  • sal
  • aceite de oliva
  • orégano

El tomate, ahora de temporada, protagoniza muchas recetas de verano. En ensaladas, picadillos, gazpachos y salmorejos, nos refresca, nos hidrata y nos aporta muchas vitaminas. ¿Habéis probado alguna vez el tomate al horno? Vamos a emplearlo en esta crema fría. Veréis que tiene un sabor característico, no tan ácido como si lo pusiéramos en crudo. Podemos acompañar la crema con queso, langostinos o albahaca.

Preparación

  1. Pelamos los tomates y los ajos y los ponemos en una fuente de horno. Salamos y rociamos con aceite. Horneamos a unos 200 grados hasta que los tomates estén tiernos.
  2. En una cacerola rehogamos la cebolla con un poco de aceite. Cuando se poche, echamos los tomates con su jugo y los ajos. Sazonamos con orégano y vertemos el caldo. Dejamos hervir unos cinco minutos.
  3. Trituramos el guiso de tomate con la nata hasta obtener una crema bien aterciopelada.
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