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Preparar una crema de verduras en invierno es una gozada. Con ingredientes sencillos podemos elaborar un entrante o un primer plato muy rico, calentito y cargado de propiedades.
Hoy la vamos a elaborar con brócoli, zanahoria, calabacín y patata. No lleva leche, ni mantequilla ni nata y, aún así, el resultado es un puré muy, muy cremoso.
La vamos a servir con unos trocitos de salchicha que van a aportar proteínas al plato. Y si os sobran salchichas no dudéis en elaborar una rica lasaña. Os dejo aquí el enlace a la receta: Lasaña de salchichas de cerdo.
Crema de verduras con salchicha
Una crema de verduras deliciosa que acompañaremos con unos trocitos de salchicha.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: cremas
- Calorias: 180
- Raciones: 6-8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 145 g de zanahoria
- 360 g de calabacín
- 265 g de patata
- 180 g de brócoli
- 30 g de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Hierbas aromáticas
- 600 g de agua (400 para la cocción y otros 200 antes de triturar)
Preparación
Esta es la verdura que vamos a utilizar, ya lavada y pelada. El peso que pongo en los ingredientes es de la verdura una vez pelada.
Troceamos la verdura.
Ponemos el aceite en una cocotte o cacerola. Cuando esté caliente el aceite ponemos en la cacerola la verdura troceada.
Añadimos sal, pimienta y hierbas aromáticas. Rehogamos unos minutos.
Incorporamos el agua y ponemos la tapadera.
Cocinamos la verdura durante 40 minutos aproximadamente, abriendo la tapa de vez en cuando para comprobar que la cocción sigue su curso.
Cuando la verdura esté blandita la trituramos. Podemos utilizar un robot de cocina tipo Thermomix o una batidora. Antes de triturarla le he añadido unos 200 gramos más de agua.
En una sartén ponemos una o dos salchichas de cerdo. Las cocinamos hasta que estén doradas y bien cocinadas.
Servimos nuestro puré en cuencos, con un par de trocitos de salchicha.
Más información – Lasaña de salchicha de cerdo