Frío y sopa parece que casan bien. Si encima es de verduras, añadimos vitaminas y fibra por un tubo. Puedes dejar la verdura tal cual o triturar para una crema fina (a lo mejor los peques la toman mejor así). Abajo te doy una idea para presentar y chuparse lo dedos.

Crema de verduras con zanahoria, puerro y champis

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Esta Crema de verduras con zanahoria, puerro y champis está deliciosa, perfecta para los días de frío en los que nos apetece comer bien calentito

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: cremas
Raciones: 4

Tiempo total:

Ingredientes

2 puerros (solo lo blanco)
2 zanahorias
200 g de champiñones
1 aceite de oliva virgen extra
400 ml. de caldo de verduras
25 g de queso fresco
2 cucharadas de cebolleta picada
2 de rebanadas de pan integral
Sal
Pimienta molida

Preparación

Limpiar los puerros y lavarlos, cortarlos en rodajas. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas a cubos.
En un cazo saltear con el aceite las verduras; salpimienta al gusto. Añadir el caldo y dejar cocinar 15 minutos.
Añadir el queso al caldo con vegetales y remover bien. Dejar cocer.
Lavar los champiñones y cortar a rodajas, añadirlos a la crema y cocinar 5 minutos.
Para acabar, puedes triturarlo todo, e incluso pasar por un chino.
Añadir la cebolleta picada y acompañar con las rebanadas de pan integral.

Notas

Puedes rallar queso sobre el pan colocado en cuencos individuales y gratinar en horno ¡espectacular!

Recetín

Crema de verduras con zanahoria, puerro y champis ¿gratinamos?