Crema Dubarry

La crema dubarry, es una pequeña mezcla de verduras, convertidas en crema, con un toque especial aportado por el conjunto de sus ingredientes. Esta receta es especial para los más pequeños de la casa, ya que es una buena forma de que tomen verduras.

Ingredientes para 4 personas: 250 Cc de agua, 20 gramos de cebolla, 300 gramos de coliflor, un cebollino, 250 Cc de leche, una ramita de perejil, dos puerros, dos yemas de huevo, dos zanahorias y una pizca de sal.

Preparación: primero que todo, lavamos bien las verduras, pelamos y cortamos en trocitos para cocerlas en agua durante unos 45 minutos. Una vez cocidas las pasamos por la batidora y se le añade la leche, lo ponemos al fuego durante unos minutos, sin dejar que hierva.

Se sirve de una forma especial, colocamos las yemas en medio de la fuente y vamos incorporando la crema poco a poco sin dejar de remover. Podemos adornar con el cebollino y el perejil por encima.

Vía: Recetas
Imagen: Mercado Calabajio

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