Crema de espárragos ligera para los niños

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 1/2 kg de espárragos blancos
  • 1 manojo de espárragos trigueros o verdes
  • 200 ml de leche
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta

Se trata de una de las cremas más ligeras en cuanto a sabor y textura para los peques de la casa. Puedes prepararla en pocos minutos y es un primer plato perfecto para la cena de los niños. Este tipo de recetas rápidas, sin duda son una buena solución para llevar una alimentación equilibrada de todos los que queremos. No te olvides nunca de introducir en esta crema ingredientes frescos que aporten un alto contenido de vitaminas y nutrientes.

Preparación

Pon dos cacerolas con agua caliente y hierve en cada una de ellas, en un lado los espárragos blancos y en otra los espárragos verdes con sal abundante hasta que estén tiernos. Por en un cazo a cocer el huevo durante unos 10 minutos, y cuando esté listo pásalo por agua fría y pélalo. Pica y reserva.

Tritura los espárragos blancos añadiendo poco a poco el aceite y un poco del agua de la cocción y la leche templada. Trocea los espárragos y sírvelas por encima de la crema junto con el huevo cocido picado.

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