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La crema de coliflor de hoy es muy, muy ligera. La vamos a hacer sin patata, únicamente con coliflor cocida y unas anchoas que aportarán sabor.
El aceite lo pondremos en crudo, al final, cuando nuestra crema esté ya en el plato. Pondremos también unos trocitos de aceitunas negras que aportarán sabor y colorido.
Si os gustan este tipo de cremas no dejéis de probar nuestra crema de calabacín y arroz o esta otra de espárragos pensada para los más pequeños
Crema ligera de coliflor
Una receta de coliflor sencilla y muy ligera.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: cremas
- Raciones: 4
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 coliflor
- 3 filetes de anchoa en conserva
- Hierbas aromáticas
- 20 g de leche
- Aceitunas negras sin hueso
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Ponemos agua en una cacerola y, cuando empiece a hervir, echamos la coliflor, limpia y en ramilletes.
Tras 20 minutos aproximadamente comprobamos si está bien cocida. Cuando lo esté la sacamos del agua y la ponemos en un vaso para triturarla (puede ser en Thermomix o en el vaso de una batidora tradicional. Añadimos dos filetes de anchoa en conserva y trituramos bien.
Añadimos después 20 g de leche y hierbas aromáticas secas. Mezclamos utilizando de nuevo la batidora.
Servimos en los platos. Ponemos en cada uno de ellos unas aceitunas negras en rodajas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Notas
Podéis poner más anchoas si os gusta con más sabor o añadir un poco de sal si lo consideráis necesario.
Más información – Crema de calabacín y arroz, Crema de espárragos para los niños