Crêpes con crema de mascarpone y naranja

Ingredientes

  • 125 gr. de harina
  • 250 ml. de leche
  • 50 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • un poco de sal
  • Mantequilla para la sartén
  • Crema de mascarpone:
  • 125 g mascarpone
  • 125 g yogur de limón (o uno natural con ralladura de limón)
  • 1 cdts de azúcar glas mezclada con anís estrellado
  • 1 cdts de Grand Marnier
  • 2 naranjas peladas cortadas en rodajas o gajos sin nada de piel blanca

Preparación:

Para desayunar o merendar o el fin de, os propongo unas deliciosas crêpes con una riquísima cremita de mascarpone con cítricos. Lleva un poquito de alcohol, así que si lo toman niños puedes quitarlo o sustituirlo con un poco de zumo de naranja.

Para hacer la salsa, bastará con batir todos los ingredientes. Reservamos en la nevera.

Para la masa de las crêpes, batimos la harina con la leche, el azúcar, los huevos y un pellizco de sal hasta que quede una masa ligera (no demasiado líquida) y homogénea. En una sartén antiadherente engrasada con una cucharadita de mantequilla y caliente, vertemos un cucharón de masa y la extendemos por toda su superficie. Dejamos cocinarse la masa un par de minutos a fuego medio. Cuando notemos que el crepe está suelto y burbujea, le damos la vuelta y doramos por el otro lado.

Poner crema de mascarpone en el centro de las crêpes y enrollarlas. Colocar las rodajas de naranja por encima.

Imagen: 2010foodproject
Fuente crema: blogexquisit

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