Crepes de chocolate y plátano

Ingredientes

  • -Para la masa:
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo
  • media cucharadita esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 85 gr. de harina
  • 30 gr. de mantequilla sin sal
  • 60 ml. de leche entera
  • -Para el relleno:
  • 125 gr. de queso mascarpone
  • 4 cucharadas de azúcar glass
  • 1 yogur griego
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • una pizca de sal
  • 2 plátanos maduros

¿Qué tal si añadimos un plus de chocolate a los clásicos crepes con plátano? Además de en la masa, el chocolate está también presente en el relleno de las tortitas, preparado a base de queso mascarpone, ese tan cremoso que lleva el tiramisú.

Preparación:

1. Mezclamos el cacao con los huevos y la vainilla en un bol. Incorporamos la mantequilla fundida y la harina y mezclamos de nuevo hasta eliminar los grumos.

2. En una cacerola calentamos la leche y en un primer momento añadimos una cuarta parte a la masa de los crepes. Removemos bien y después añadimos el resto. Dejamos enfriar la masa durante 30 minutos.

3. Mientras preparamos el relleno mezclando el mascarpone, la nata, el azúcar, el cacao, la vainilla y la sal.

4. Cuando se haya enfriado la masa de los crepes, ponemos al fuego una sartén con una fina capa de mantequilla y vertemos la suficiente masa como para que cubra el fondo de la sartén. Cocinamos hasta que la masa se despegue de la sartén y haga burbujitas en la superficie. Volteamos la tortita y la dejamos cuajar por esa cara.

5. Servimos las tortitas enrolladas y rellenas de un poco de crema de queso y chocolate y de rodajas de plátano. Si ponemos el plátano muy fino en contacto con el crepe caliente, se pondrá algo tierno y meloso.

Imagen: Mamitalks

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *