Ingredientes
- 125 gr. de harina
- 250 ml. de leche
- 25 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- pimieta
- sal
- 100 gr. de salmón ahumado en lonchas
- 250 gr. de queso en lonchas
Sencillos de preparar y deliciosos a la hora de comerlos, estos crepes de salmón nos solucionan una cena rápidamente. Admiten incluso sobras de otros pescados y mariscos cocidos o a la plancha, podemos aprovecharlas y dar así una mayor sustancia a la receta.
Preparación:
1. Preparamos primero la masa de los. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con los huevos batidos, la leche y un poco de sal. Batimos esta crema con la harina par eliminar los grumos y dejamos reposar la masa una media hora.
2. Cocinamos unos crepes finos por ambos lados en una sartén con un poco de mantequilla o aceite.
3. Extendemos sobre cada crepe un poco de salmón y queso en lonchas. Enrollamos, rociamos con un poco de mantequilla y horneamos a unos 220 grados para que se funda el queso.
Enriquecer los crepes: Encurtidos como las aceitunas o las alcaparras o hierbas como el eneldo maridan muy bien con el salmón, por lo tnto pueden ayudarnos a darle un toque personal a la receta.
Imagen: Elle
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